一、个人简介
魏雪琴，博士，副教授，毕业于武汉大学材料物理与化学专业，系福建省高层次人才（B类）。主持福建省自然科学基金项目2项，以第一作者在Carbohydrate Polymers、ACS Sustainable Chemistry & Engineering、食品工业科技等发表学术论文6篇，其中SCI收录3篇，中文核心期刊5篇。在教学育人方面，主要承担本科生课程6门，主持省级一流本科课程1门，校级一流本科课程1门，教改项目2项，副主编参编规划教材1部。
二、研究方向
主要从事天然多糖在食品加工与质量安全中的应用、茶发酵食品品质调控、食品胶体结构与功能设计等方面的研究工作。
三、可招收研究生的层次、学科专业
可招收农业（园艺产品加工与质量安全方向，专业型硕士）专业研究生，优先招收勤奋踏实、有钻研精神、上进心强学生。
四、主要教科研成果
1. 科研成果
[1]魏雪琴，李雯，李丙国，等.基于主成分和聚类分析评价12种植物酵素品质[J].食品研究与开发,2022,43(17):41-48.
[2]魏雪琴,陈美钰,游赵微,魏思艳,吴玉琼,庞杰. 响应面法优化桑葚酵素食用凝胶的制备工艺[J].食品工业科技,2021,42(19):247-254.
[3] Xueqin Wei (魏雪琴), Liqin Cai, Hailing Liu, Honglei Tu, Xiaojuan Xu*, Fuling Zhou*, Lina Zhang*. Chain conformation and biological activities of hyperbranched fucoidan from the brown alga and its desulfated derivative. Carbohydrate Polymers. 2019, 208, 86–96.
[4] Xueqin Wei (魏雪琴), Jiangjiang Duan, Xiaojuan Xu*, Lina Zhang*. Highly efficient one-step purification of sulfate polysaccharides via chitosan microspheres adsorbents. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 2017, 5 (4), 3195-3203.
[5] Xueqin Wei (魏雪琴), Jie Pang*, Changfeng Zhang*, Chengcheng Yu, Han Chen, Bingqing Xie. Structure and properties of moisture-resistant konjac glucomannan films coated with shellac/stearic acid coating. Carbohydrate Polymers. 2015, 118, 119-125.
2. 教学成果
·主讲课程“食品分析”2023年获福建省线上线下混合式一流本科课程（排名第一）
·主讲课程“食品工程原理”2023年被收录为超星“示范教学包”，收录类别本科—农学
五、联系方式
E-mail: wei923866790@163.com
手机号码：15060093055（微信同号）