黄艳副教授简介
一、个人简介
黄艳，女，副教授，博士，硕士生导师，现任茶与食品学院食品科学与工程系教研室主任。2022年12月毕业于福建农林大学食品科学与工程专业，获工学博士学位；同年3月取得硕士研究生招生资格。近年来，指导学生在第八届全国大学生生命科学竞赛中荣获国家级“三等奖”，在第 十届全国大学生生命科学竞赛中获省级“三等奖”，并多次带领学生在省级大学生创新创意大赛及科普作品大赛中获奖，累计获得各类奖项20项。目前共指导5名硕士研究生，以第一作者或通讯作者身份在国内外学术期刊发表科研论文20余篇。
近年来，主讲《食品营养学》、《畜产品加工学》及《畜产品加工实验》等课程。其中，《畜产品加工实验》被评为校级四新示范课程立项建设项目。此外，参编普通高等教育“十三五”规划教材《食品加工与保藏原理》1部。
二、研究方向
1. 园艺产品加工及质量安全
2. 天然产物研究与开发
3. 食品功能性评价
三、可招收研究生的层次、学科专业
1. 可招收研究生的层次：硕士研究生
2. 硕士生导师招生专业：
（1）农业硕士（农艺与种业领域, 专业型）
（2）农业硕士（食品加工与安全领域, 专业型）
课题组每年计划招收硕士研究生1~2名。欢迎积极上进、勤奋主动且具备刻苦钻研精神的学生加入。
四、主要教科研成果
1. 承担科研项目
主持福建省高校产学合作项目1项（2021N5015，已结题）、福建省科技特派员后补助项目1项（2021S2060，后补助成效追踪中）、南平市校企合作科技计划项目1项（在研）、南平市科技计划项目1项（N2021J004，已结题）以及武夷学院引进人才科研启动项目1项（YJ202508，在研）。此外，指导国家级大学生创新创业训练计划项目2项（202410397006、202510397015，目前在研）。
2. 代表性论文
[1] Yan Huang, Miaoyuan He, Jianming Zhang, Shilong Cheng, Xi Cheng, Haoran Chen, Guangheng Wu, Fang Wang and Shaoxiao Zeng. White tea aqueous extract: A potential anti-aging agent against high-fat diet-induced senescence in Drosophila melanogaster[J]. Foods, 2024, 13(24), 4034.
[2] Yan Huang, Pumo Cai, Xinxin Su, Mingjing Zheng, Wenwen Chi, Shaoling Lin, Zhiwei Huang, Si Qin, Shaoxiao Zeng*. Hsian-Tsao (Mesona chinensis Benth.) Extract Improves the Thermal Tolerance of Drosophila melanogaster[J]. Frontiers in nutrition, 2022, 9: 819319.
[3]Chan Huang, Chengjie Wang, Caitian Qin, Guangshuai Chen, Yan Huang*, Yanpo Li*, Shaoxiao Zeng. Effects of Ultra-High Pressure Microfluidization on Quality Attributes and Microbial Safety of Bayberry Juice: A Non-Thermal Processing Strategy[J]. LWT - Food Science and Technology, 2025, 230: 118211.
[4] Yuqin Xiong, Haomu Liao, Haiyue Liao, Xiaoyue Song, Chunhua Ma*, and Yan Huang*. Process optimization and odor analysis of instant black tea powder[J]. Foods, 2025, 14(9): 1552.
[5]何渺源,王成杰,张见明,徐军,黄艳*,曾绍校.竹香型白茶加工工艺优化及品质研究[J].食品科技, 2025, 50(5): 95-104.
五、联系方式
电话：15280523568（微信同号）
邮箱：hyan1018@163.com