一、个人简介
童爱均，女，2024年6月获食品科学与工程专业工学博士学位，同年入职武夷学院，福建省高层次人才（C类），主要从事茶叶及茶副产品精深加工、功能性食品与分子营养学、碳水化合物化学与营养等研究工作。工作以来主持福建省教育厅、南平市科技局和武夷学院人才引进3个项目；参与国家自然科学基金重点项目、国家“十三五”海洋经济创新发展项目、福建省科技厅重大专项、福建省教育厅等项目。主讲《无机及分析化学》、《基础化学实验》。近年来，以第一作在Food Chemistry: X、International Journal of Biological Macromolecules等国内外期刊上累积发表高水平论文13篇；参与申请中国发明专利10项，授权5项。
二、研究方向
（1）茶叶及茶副产品精深加工与分子营养学。
（2）食品碳水化合物化学与肠道菌群互作（多糖分子链结构调控与功能）。
（3）食品加工与功能性食品开发。
三、可招收研究生的层次、学科专业
（一）可招收研究生的层次：硕士研究生
（二）招生专业介绍
1. 农艺与种业（园艺产品加工与质量安全）
2. 食品科学与工程
3. 食品与营养
4. 食品工程
每年拟招收硕士生1-2人，要求学生上进心强、勤奋主动、有钻研精神；优先招收有意愿申请博士、有较好茶叶加工、分子生物学、多组学分析、食品科学、微生物学、化学、营养学基础的学生。
四、主要教科研成果
1、承担科研项目
（1）植物活性物质的挖掘及其功能研究，2024-10至2027-10；
（2）基于微生物组学和代谢组学的茶梗多糖降血糖机制研究，2025-01至2027-12；
（3）茶枸杞配伍功能成分的药理分析及开发利用， 2024-12至2027-06。
2、发表的部分文章
（1）Tong Aijun, Li Zhiqun, Liu Xiaoyan, Ge Xiaodong, Zhao Runfan, Liu Bin, Zhao Lina, Zhao Chao. Laminaria japonica polysaccharide alleviates type 2 diabetes by regulating the microbiota-gut-liver axis: A multi-omics mechanistic analysis. International Journal of Biological Macromolecules 2024,258,128853.
（2）Tong Aijun, Wang Dengwei, Jia Nan, Zheng Ying, Qiu Yusong, Chen Weichao, El-Seed Hesham R, Zhao Chao. Algal active ingredients and their involvement in managing diabetic mellitus. Biology, 2024, 13, 904.
（3）Tong Aijun., Wang Dengwei, Liu Xiaoyan, Li Zhiqun, Zhao Runfan, Liu Bin, Zhao Chao. The potential hypoglycemic competence of low molecular weight polysaccharides obtained from Laminaria japonica. Foods 2023, 12,3809.
（4）Tong Aijun., Wu Weihao, Chen Zhengxin, Wen Jiahui, Jia Ruibo, Liu Bin, Cao Hui, Zhao Chao. Modulation of gut microbiota and lipid metabolism in rats fed high-fat diets by Ganoderma lucidum triterpenoids. Current Research in Food Science 2023,6,100427.
（5）Tong Aijun., Lu Jinqiang, Huang Zirui, Huang Qizhen, Zhang Yuyu, Farag Mohamed A, Liu Bin, Zhao Chao. Comparative transcriptomics discloses the regulatory impact of carbon/nitrogen fermentation on the biosynthesis of Monascus kaoliang pigments. Food Chemistry: X 2022,13,100250.
3、申请的部分专利
(1) 刘斌，童爱均，等.一种海带综合利用的方法及其应用，申请号：202310753210.7
(2)刘斌，童爱均，等.一种辅助降血糖低分子量海带多糖的制备方法，授权号：CN 115991796 B
(3)刘斌，童爱均，等.一种海带活性物质的制备方法，申请号：202210150727.2
(4)曾峰，童爱均，等.一种龙须菜活性饮品的制备方法，申请号：202210150802.5
五、联系方式
地址：福建省武夷山市百花路358号
E-mail: tajlove@163.com
联系电话：18084725436