姓 名：杨宇华 性 别：女
专 业：食品科学 学 位：博士
研究方向：茶功能方向、食品营养、食品保鲜、食药活性成分康养功效研究、中草药植物活性及理化成分分析。
可招收研究生的层次及学科专业：有关化学、分析等基础，食品分析、生物化学、微生物、营养等专业。
科研项目：
(1)武夷学院校科研基金,XL201703, 艾草类黄酮的提取及抗氧化抑菌活性研究, 2017-04至2018-12,0.6万元, 已结题,主持。
(2)福建省教育厅科研项目，JAT190792，艾草总黄酮纯化及抗氧化作用研究，2019-12至2022-12, 2万元，已结题,主持。
(3)福建省大学生创新训练项目，202110397031，艾草提取物对果蝇寿命及抗氧化能力的影响，2021-07至2023-7, 1万元，学生负责人姓名：曹渝萍，指导教师：杨宇华。
(4)福建省科技厅高校产学合作项目,2021N5015,政和白茶与竹资源功效成分及风味一体化融合技术研究与示范,2021/08-2024/08, 40万元,主要参与人(排名第3）。
(5)南平市科技计划项目, N2021J004,基于抗氧化活性及多组学研究白茶改善果蝇耐热性的作用机制,2021/09-2024/09, 5万元,主要参与人(排名第2）。
(6)福建省科技厅引导性项目，2022N0029,“一锅化”酶辅助绿色制备农产品中活性成分关键技术研究与应用示范,2022/04-2025/04, 10万元,参与人。
(7)福建省大学生创新训练项目，S202510397020，基于多组学研究艾草耐热性及药食两用降火产品的研发，2025-12至2026-12,学生负责人姓名：虞靖怡，指导教师：杨宇华。
(8)南平市科技局自然科学基金项目，N2025J004,基于多组学数据的个性化营养代谢相应预测白茶降糖机制研究,2025/12-2028/12, 9万元,主持。
(9)高层次引进人才项目，Y2J202524,高黄酮白茶新产品开发与保健功效评价,2025/06-2030/05, 7万元,主持。
发表文章：
(1)杨宇华*,王淑培,郑宝东,王亚梅.武夷岩茶茶渣非水溶性膳食纤维提取工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(02):42-47.（北大核心）
(2)杨宇华*,郑宝东,黄艳.响应面法优化超声波辅助提取艾草总黄酮工艺, 食品研究与开发, [J].2018, 39(03):59-64.（北大核心）
(3)杨宇华*,张静,陈阿佺,黄艳.柚子味马铃薯片的工艺优化及货架期预测, 食品科技, [J].2019, 44(10):82-89.（北大核心）
(4)杨宇华*,黄艳,郑宝东.大孔吸附树脂纯化艾草总黄酮及其抗氧化活性研究,[J].食品研究与开发,2020, 41(22):55-62.（北大核心）
(5)杨宇华*,黄艳,郑伟鹏.艾草黄酮抗氧化及对鸡胸肉保鲜效果的研究[J].食品与机械,2020,36(11):122-127+142.（北大核心）
(6)杨宇华*,徐晓斌,黄佳艳.响应面法优化超声波辅助提取沃柑皮中果胶工艺研究[J].中国食品添加剂,2022,33(04):55-62.（北大核心）
(7)Yuhua Yang. Challenges and Remedial Measures in the Management of Hazardous Chemicals at Undergraduate Institutions. (2024). Contemporary Education and Teaching Research, 5(11), 389-393. https://doi.org/10.61360/BoniCETR242017261102
(8)Yuhua Yang, Yuping Cao, Jianming Zhang, Li Fan, Yan Huang, Thuan-Chew Tan, Lee-Hoon Ho(2024) Artemisia argyi extract exerts antioxidant properties and extends the lifespan of Drosophila melanogaster, J Sci Food Agric, 13273.（JCR一区 SCI期刊）
(9)Yuhua Yang, Quanming Liang, Bo Zhang, Jiangming Zhang, Li Fan, Jiahui Kang, Yiqin Lin, Yan Huang, Thuan-Chew Tan, Lee-Hoon Ho (2024) Adsorption and desorption characteristics of flavonoids from white tea using macroporous adsorption resin, Journal of Chromatography A, 1715, 464621.
（JCR一区 SCI期刊）
(10)Yuhua Yang, Shaohua Li, Chunhua Ma, Xi Cheng, Thuan-Chew Tan. Optimisation of Instant Sweet Osmanthus White Tea: Formulation, Sensory Evaluation, and Antioxidant Properties. Frontier in Nutrition.2025,1538848.(JCR一区 SCI期刊)
(11)Yuhua Yang, Tingting Ye, Jingyi Yu, Chunhua Ma, Bo Zhang, Thuan-Chew Tan. Evaluation of the antioxidant and longevity-promoting effects of white tea extract in Drosophila melanogaster. Frontier in Nutrition.2025,11802854.(JCR一区 SCI期刊)
指导学生参赛获奖情况：
(1)2018.12, 指导学生作品《外婆的味道》荣获“沙县小吃杯”第六届福建省大学生食品创新创意大赛二等奖。
(2)2020.12, 指导学生作品《冻干柚皮》荣获“立兴杯”第七届福建省大学生食品创新创意大赛二等奖。
(3)2021.12, 指导学生作品《桂花白茶水信玄饼》荣获“蜡笔小新杯”第八届福建省大学生食品创新创意大赛优秀奖。
(4)2022.12，指导学生作品《银银琉璃果》荣获“古田银耳杯”第九届福建省大学生食品创新创意大赛“二等奖”。
(5)2022.12，指导学生作品《科学控糖知多少》荣获“中检华日杯”第九届福建省食品安全科普作品大赛“二等奖”。
(6)2023.06，荣获2023年度毕业论文“优秀指导教师”荣誉称号。
(7)2023.12，论文《响应面法优化超声波辅助提取沃柑皮中果胶工艺研究》荣获“优秀论文”三等奖。
(8)2025.12,指导学生作品《吖米吖糜·稻香鱼脆》荣获“海欣杯”第十二届福建省大学生食品创新创意大赛“二等奖”。
指导学生毕业论文情况：
2012年至今共指导50多名学生。2022年指导学生毕业论文6人，其中被评为院级优秀毕业论文1人。
2023年和2024年均指导学生毕业论文8人，其中，校级优秀毕业论文1人，院级优秀毕业论文2人。
联系方式：18094159761, 283731552@qq.com