个人简介：
魏雪琴，博士,副教授。主要从事“天然多糖”在食品加工与安全中的应用研究。近5年主持福建省自然科学基金项目2项，目前以第一作者发表一区SCI论文3篇，中文核心期刊5篇。2020年被认定为“福建省B类高层次人才”。
学习与工作经历：
（1）受教育经历
2014.09-2017.07：武汉大学材料物理与化学专业，工学博士
2011.09-2014/07：福建农林大学食品科学专业，工学硕士
2007.09-2011.07：福建农林大学金山学院食品质量与安全专业
（2）工作经历
2017.09-至今：武夷学院茶与食品学院
2018.12-2022.12，福建农林大学食品科学学院，博士后
主讲课程：
“食品分析”、“食品分析实验”、“食品工程原理”、“文献检索与科技论文写作”、“食品安全控制技术”
荣誉称号：
2021年获2021届毕业论文（设计）“优秀指导教师”称号。
2021年获武夷学院“优秀党务工作者”荣誉称号。
主要教科研成果：（出版教材、项目、专利、论文）
[1]魏雪琴，李雯，李丙国，等. 基于主成分和聚类分析评价12种植物酵素品质[J].食品研究与开发,2022,43(17):41-48.
[2]魏雪琴，陈美钰，游赵微，魏思艳，吴玉琼，庞杰. 响应面法优化桑葚酵素食用凝胶的制备工艺 [J]. 食品工业科技, 2021, 42(19): 247-254.
[3]Xueqin Wei (魏雪琴), Liqin Cai, Hailing Liu, Honglei Tu, Xiaojuan Xu*, Fuling Zhou*, Lina Zhang*. Chain conformation and biological activities of hyperbranched fucoidan from the brown alga and its desulfated derivative. Carbohydrate Polymers. 2019, 208, 86–96.
[4]Xueqin Wei (魏雪琴), Jiangjiang Duan, Xiaojuan Xu*, Lina Zhang*. Highly efficient one-step purification of sulfate polysaccharides via chitosan microspheres adsorbents. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 2017, 5 (4), 3195-3203.
[5]Xueqin Wei (魏雪琴), Jie Pang*, Changfeng Zhang*, Chengcheng Yu, Han Chen, Bingqing Xie. Structure and properties of moisture-resistant konjac glucomannan films coated with shellac/stearic acid coating. Carbohydrate Polymers. 2015, 118, 119-125.