一、个人简介
石玉涛，副教授，硕士研究生导师，评茶员高级技师，评茶员高级考评员，中国农业科学院茶叶研究所访问学者，第三届海峡两岸茶业交流协会理事，第四届福建省茶产业研究会理事，第六届南平市茶叶学会常务理事，副秘书长。主要从事茶树种质资源创新利用、茶叶加工与品质及功能化学等领域的研究工作。主讲《茶叶生物化学》《茶叶深加工与综合利用》等课程。先后参与完成国家自然科学基金项目3项，主持福建省自然科学基金、农业部特种经济植物生物学与遗传育种重点实验室开放课题、南平资源化学产业科技创新联合资助项目等项目10余项，在《Frontiers in Plant Science》《Plant Physiology》等国内外期刊发表学术论文20余篇，主编《第一次品黄茶就上手》，副主编《茶业生态环境学》，参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》《第一次品岩茶就上手》《第一次品乌龙茶就上手》《武夷茶种》等教材和著作多部；获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项（分别排名第2、第5）、福建省科学技术进步奖三等奖1项（排名第2）。
二、研究方向
1、茶树种质资源创新利用研究
2、茶叶加工与品质调控研究
3、茶叶品质化学与代谢物调控研究
4、茶叶深加工与创新产品开发研究
三、可招收研究生的层次、学科专业
可招收农业（园艺植物与茶树种质资源、园艺产品加工与质量安全方向）专业学位硕士研究生
四、主要教科研成果
1、承担科研项目
（1）福建省自然科学基金项目，茶树叶片多糖生物合成及其内源激素调控的机制研究（2023J011048），2023-08.2026.08（在研）
（2）南平资源化学产业科技创新联合资助项目，高品质武夷红茶风味饮料加工关键技术研究与产业化示范（N2023Z006），2023.12-2027.01（在研）
（3）福建省高校办学水平提升专项，茶叶福建省高校工程研究中心建设（闽财教指[2022]77号），2022.12-2026.12（在研）
（4）福建省科技厅公益类科研院所专项：武夷岩茶种质资源收集与开发利用，2019-2023（结题）
（5）农业部特种经济植物生物学与遗传育种重点实验室开放课题，化学减肥模式对茶树挥发性化合物及害虫种群密度的影响， 2018-2019（结题）
（6）茶学福建省高校重点实验室开放课题，茶树种质资源矿质元素含量分析，2018-2019（结题）
2、发表的文章
（1）Yutao Shi, Xiaofeng Lu, Qingying Song, Huan Sun, Wujing Shen, Ruiqi Huang, Jiapeng Huang, Yanfen Wei,Fumin Xiang, Xi Wang, Yanming Tuo, Jinke Lin* and Yunfei Hu*(第一作者). Mechanism of endogenous hormones regulating gallic acid biosynthesis during the development of buds and leaves in tea plant (Camellia sinensis) [J]. Frontiers in Plant Science, 2025,16:1553266. doi: 10.3389/fpls.2025.1553266（Q1，IF=4.1，中科院2区）
（2）Qunfeng Zhang, Yutao Shi（第二作者）, Hao Hu, Yuanzhi Shi, Dandan Tang, Jianyun Ruan, Alisdair R Fernie, Mei-Ya Liu. Magnesium promotes tea plant growth via enhanced glutamine synthetase-mediated nitrogen assimilation[J]. Plant Physiology, 2023,192(2):1321-1337. https://doi.org/10.1093/plphys/kiad143.（Q1，IF=6.5，中科院1区）
（3）Kunyue Xiao, Yutao Shi（共同第一作者）, Sisi Liu, Yuqiong Chen, Dejiang Ni and Zhi Yu. Compositions and Antioxidant Activity of Tea Polysaccharides Extracted from Different Tea (Camellia sinensis L.) Varieties[J]. Foods, 2023, 12(19), 3584; https://doi.org/10.3390/foods12193584（Q2，IF=3.8，中科院2区）
（4）张玥, 唐俊, 黄荣华, 王佳林, 罗文远, 陈成聪, 杨可航, 石玉涛（通讯作者）, 胡雲飞. 不同茶树种质资源儿茶素及其合成酶含量与miRNA529表达量[J]. 应用与环境生物学报, 1-10.（北大核心）
（5）郑淑琳, 羽观华, 罗盛财, 王飞权, 程曦, 郑玉成, 李力, 张渤, 石玉涛（通讯作者）. 不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究[J]. 中国茶叶, 2024, 46 (02): 19-27.
（6）石玉涛, 谢惠珍, 郑淑琳, 羽观华, 王飞权, 李力, 张渤, 李远华, 罗盛财. 武夷山地方茶树种质生化特性和茶多糖清除超氧阴离子自由基活性分析[J]. 中国农业科技导报, 2024, 26 (05): 65-76. （北大核心）
（7）郑淑琳, 石玉涛（通讯作者）, 王飞权, 吴邦强, 李远华, 张渤, 叶乃兴. 不同茶树种质资源花器矿质元素含量分析与综合评价[J]. 中国农业科技导报, 2023, 25 (04): 178-188. （北大核心）
（8）郑淑琳, 石玉涛（通讯作者）, 叶乃兴, 张群峰, 王飞权, 李远华, 张渤, 吴邦强. 61份茶树种质资源矿质元素多样性分析[J]. 江苏农业科学, 2022, 50 (18): 143-150. （北大核心）
（9）郑淑琳, 吴伟伟, 姚喆赫, 林松青, 吴邦强, 李远华, 石玉涛（通讯作者）. 不同贮藏年份武夷水仙茶主要生化成分及感官品质分析[J]. 食品科技, 2022, 47 (01): 93-98. （北大核心）
（10）石玉涛, 郑淑琳, 王飞权, 陈荣冰, 李远华, 张渤, 王涵, 林立. 武夷名丛茶树种质资源矿质元素含量特征分析[J]. 中国农业科技导报, 2020, 22 (07): 37-50. （北大核心）
（11）石玉涛, 郑淑琳, 吴伟伟, 罗盛财, 陈夏婷, 王飞权, 李远华, 张渤. 武夷名丛茶树种质资源茶多糖抗氧化活性分析[J]. 福建农业学报, 2020, 35 (07): 801-810. （北大核心）
（12）石玉涛, 郑淑琳, 李小燕, 翁寿龙, 李远华, 张渤. 贮藏时间对武夷岩茶品质成分和抗氧化活性的影响[J]. 食品科技, 2020, 45 (06): 46-51. （北大核心）
（13）石玉涛, 陈金磊, 肖秀丹, 陈绪敏, 倪德江, 余志. 加工工艺对香茶儿茶素组分含量的影响[J]. 食品科技, 2020, 45 (05): 70-76. （北大核心）
（14）郑淑琳,石玉涛（通讯作者）, 王飞权, 张渤, 王涵, 林立, 石元值, 叶乃兴. 乌龙茶种质资源矿质元素含量特征分析与评价[J]. 福建农业学报, 2020, 35 (02): 150-160. （北大核心）
（15）石玉涛,余志,陈玉琼,等.2种茶叶多糖降血糖效果的比较[J].华中农业大学学报,2015,34(02):113-119. （北大核心）
3、获得教科研奖励
（1）石玉涛（2/5），闽北茶树种质资源圃建立、筛选与无公害岩茶开发，福建省科学技术进步奖，三等奖，福建省人民政府，2016年6月
（2）石玉涛（2/5），念好“产、科、创”三字经，打造能力递进式高素质应用型人才培养模式，福建省第十届高等教育教学成果奖特等奖，福建省教育厅，2020年12月
（3）石玉涛（2/5），挖掘“五茶”资源，学校-产业-社会多维联动培养应用型茶学人才，福建省第七届高等教育教学成果奖特等奖，福建省教育厅，2014年4月
4、出版教材著作
（1）黄友谊、李传恺、石玉涛主编，《第一次品黄茶就上手》，旅游教育出版社，2021年3月。（共同主编）
（2）李远华主编，《茶业生态环境学》，中国轻工业出版社，2021年11月。（副主编）
（3）张正竹主编，《茶学专业英语》（中国轻工业“十三五”规划教材），中国轻工业出版社，2020年6月（参编）
（4）林金科主编，《茶叶深加工学》（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材），中国农业出版社，2012年2月。（参编）
（5）杨晓萍主编，《茶叶营养与功能》（普通高等教育“十三五”规划教材），中国轻工业出版社，2017年7月。（参编）
（6）李远华主编，《第一次品岩茶就上手》，旅游教育出版社，2015年6月。（参编）
（7）李远华主编，《第一次品乌龙茶就上手》，旅游教育出版社，2016年5月。（参编）
（8）武夷山市茶叶学会、武夷茶文化研究院主编，《从近代中西方文献探源武夷茶》，福建科学技术出版社，2023年11月。（参编）
五、联系方式
联系电话：19905990318
E-mail：ytshi@wuyiu.edu.cn; 258090286@qq.com