一、个人简介
黄艳，女，副教授，博士，硕士生导师，现任茶与食品学院食品科学与工程系教研室主任。2022年12月毕业于福建农林大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。同年3月获得硕士研究生招生资格。近年来，指导学生参加第八届全国大学生生命科学竞赛荣获国家级“三等奖”，并多次指导学生在省级大学生创新创意大赛及科普作品大赛中获奖，累计获得各类奖项18项。目前，已指导3名硕士研究生，以第一作者或通讯作者身份发表科研论文19篇，其中SCI收录4篇，中文核心期刊8篇。
近年来，主讲《食品营养学》、《畜产品加工学》及《畜产品加工实验》等课程。其中，《畜产品加工实验》被评为校级四新示范课程立项建设项目。此外，参编普通高等教育“十三五”规划教材《食品加工与保藏原理》1部。
二、研究方向
1. 园艺产品加工及质量安全
2. 天然产物研究与开发
3. 食品功能性评价
三、可招收研究生的层次、学科专业
1. 可招收研究生的层次：硕士研究生
2. 硕士生导师招生专业：
（1）农业硕士（农艺与种业领域, 专业型）
（2）农业硕士（食品加工与安全领域, 专业型）
课题组每年计划招收硕士研究生1~2名。欢迎积极上进、勤奋主动且具备刻苦钻研精神的学生加入。
四、主要教科研成果
1. 承担科研项目
主持福建省高校产学合作项目1项（项目编号：2021N5015，目前在研）、福建省科技特派员后补助项目1项（项目编号：2021S2060，处于后补助成效追踪阶段）、南平市科技计划项目1项（项目编号：N2021J004，目前在研）以及武夷学院引进人才科研启动项目1项（项目编号：YJ202508，目前在研）。此外，指导国家级大学生创新创业训练计划项目1项（项目编号：202410397006，目前在研）。
2. 代表性论文
[1] Yan Huang, Miaoyuan He, Jianming Zhang, Shilong Cheng, Xi Cheng, Haoran Chen, Guangheng Wu, Fang Wang and Shaoxiao Zeng. White tea aqueous extract: A potential anti-aging agent against high-fat diet-induced senescence in Drosophila melanogaster[J]. Foods, 2024, 13(24), 4034.
[2] Yan Huang, Pumo Cai, Xinxin Su, Mingjing Zheng, Wenwen Chi, Shaoling Lin, Zhiwei Huang, Si Qin, Shaoxiao Zeng*. Hsian-Tsao (Mesona chinensis Benth.) Extract Improves the Thermal Tolerance of Drosophila melanogaster[J]. Frontiers in nutrition, 2022, 9: 819319.
[3] Yuhua Yang, Quanming Liang, Bo Zhang, Jianming Zhang, Li Fan, Jiahui Kang, Yiqin Lin, Yan Huang*, Thuan-Chew Tan, Lee-Hoon Ho. Adsorption and desorption characteristics of flavonoids from white tea using macroporous adsorption resin[J]. Journal of Chromatography A, 2024, 1715: 464621.
[4] Yuhua Yang, Yuping Cao, Jianming Zhang, Li Fan, Yan Huang*, Thuan-Chew Tanb, and Lee-Hoon Hod. Artemisia argyi extract exerts antioxidant properties and extends the lifespan of Drosophila melanogaster[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(7): 3926-3935.
[5] 黄艳,张见明,马春华,赵瑾,刘佳雪,蒋菊蓉,曾绍校*.不同品种白茶水提物对果蝇热耐受能力的影响[J].食品安全质量检测学报,2021,12(17):6999-7005.
五、联系方式
电话：15280523568（微信同号）
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