茶审评与深加工团队以茶叶品质检验及深加工研究方向，包括两个系列：一是茶叶品质检验标准与方法系列，如茶叶品质规格、品质标准，国际、国家和地方标准，感官标准，理化指标及其检验方法；二是对茶叶的营养功能、深加工及其他功能的研究，包括速溶茶、袋泡茶、药茶等方面的研究。
茶审评与深加工团队
| 专家姓名 | 性别 | 出生年份 | 工作单位 | 学历 | 学位 | 职称 |
| 林金科 | 男 | 1967 | 福建农林大学 | 研究生 | 博士 | 教授 |
| 郭雅玲 | 女 | 1958 | 福建农林大学 | 研究生 | 硕士 | 教授 |
| 王芳 | 女 | 1982 | 茶与食品学院 | 研究生 | 硕士 | 讲师 |
| 石玉涛 | 男 | 1984 | 茶与食品学院 | 研究生 | 硕士 | 讲师 |
| 林燕萍 | 女 | 1985 | 茶与食品学院 | 研究生 | 硕士 | 讲师 |
| 刘国英 | 男 | 1967 | 武夷山市茶业同业公会 | 本科 | 学士 | 非物质遗产传承人 |
| 刘安兴 | 男 | 1969 | 香江茗苑茶业 | 中专 | 中专 | 非物质遗产传承人 |
| 刘宝顺 | 男 | 1969 | 武夷山市茶叶科学研究所 | 大专 | 大专 | 非物质遗产传承人 |
| 梁天雄 | 男 | 1973 | 武夷山市骏德茶厂总经理 | 本科 | 学士 | 海峡茶业两岸茶业交流协会副会长、中级评茶师 |
| 翁寿龙 | 男 | 1972 | 武夷山市岩皇茶厂总经理 | 本科 | 学士 | 高级评茶师 |